| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000121438 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Travaglini, M.M.E Travaglini, D.A Aguirre, J.M |
| Año: | 1984 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 503-510 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Leguminosas, Proteínas, Control de calidad, Cereales, Soya, Leguminosae |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Biochemistry, Food chemistry, Legumes, Proteins, Quality control, Cereals, Soybean, Leguminosae |
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