Aspectos microbiologicos de alimentos desidratados
Título del documento: Aspectos microbiologicos de alimentos desidratados
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000071561
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 16
Número: 3
Paginación: 227-260
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Hongos,
Alimentos,
Deshidratados,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Fungi,
Dehydrogenation,
Foods,
Microbiology
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