Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000071561 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Delazari, I1 |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1979 |
Període: | Jul-Sep |
Volum: | 16 |
Número: | 3 |
Paginació: | 227-260 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Hongos, Alimentos, Deshidratados, Microbiología |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Fungi, Dehydrogenation, Foods, Microbiology |
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