Antioxidant and antihypertensive activity of bovine whey protein concentrate enzymatic hydrolysates
Tovar Jiménez, Xochitl¹; Téllez Jurado, Alejandro¹; Gómez Aldapa, Carlos Alberto²; Mercado Flores, Yuridia¹; Arana Cuenca, Ainhoa^1
1Universidad Politécnica de Pachuca, Zempoala, Hidalgo. México; ²Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Area Académica de Química, Mineral de la Reforma, Hidalgo. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 161-169]

Caracterización tecno-funcional de un concentrado proteínico obtenido de la semilla de mango (Mangifera indica L.)
Pérez Saucedo, Ma. del Rosario¹; Ulloa, José Amando¹; Ulloa, Petra Rosas²; Ramírez Ramírez, José Carmen³; Silva Carrillo, Yessica⁴; Ulloa Rangel, Blanca Estela^5
1Universidad Autónoma de Nayarit, Xalisco, Nayarit. México; ²Universidad Autónoma de Nayarit, Centro de Tecnología de Alimentos, Tepic, Nayarit. México; ³Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Compostela, Nayarit. México; ⁴Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Agricultura, Xalisco, Nayarit. México; ⁵Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Ciencias Químico Biológicas y Farmacéuticas, Tepic, Nayarit. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 120-126]

Characterization and selection of native yeast isolated from natural fermentation for the production of the artisanal beverage bacanora
Alvarez Ainza, Maritza Lizeth¹; García Galaz, Alfonso²; González Ríos, Humberto³; Moreno Ibarra, Griselda Macrina¹; Torre Martínez, Mayra de la²; Zamora Quiñones, Karina Alejandra²; Acedo Félix, Evelia^2
1Universidad de Sonora, Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Hermosillo, Sonora. México; ²Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Coordinación de Ciencia de los Alimentos, Hermosillo, Sonora. México; ³Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Coordinación de Ciencia de los Alimentos de Origen Animal, Hermosillo, Sonora. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 21-27]

Cocción tradicional con especias de Phaseolus vulgaris L. y su efecto antinutricional e inhibición bacteriana
Lamz Piedra, Alexis¹; Cázares Chávez, Zulema²; Jiménez Galindo, José Cruz³; Molina Corral, Francisco Javier⁴; Sepúlveda Ahumada, David Roberto⁴; Rios Velasco, Claudio⁴; Olivas Orozco, Guadalupe Isela^4
1Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas, Departamento de Genética y Mejoramiento de las Plantas, La Habana. Cuba; ²Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas, Chihuahua. México; ³Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua. México; ⁴Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 62-69]

Efecto de diferentes proporciones de luz LED azul:roja en plantas de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.)
Mendoza Paredes, Jorge Enrique¹; Castillo González, Ana María¹; Avitia García, Edilberto¹; Valdéz Aguilar, Luis Alonso²; García Mateos, María del Rosario^1
1Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Fitotecnia, Texcoco, Estado de México. México; ²Universidad Autónoma Agraria "Antonio Narro", Departamento de Horticultura, Saltillo, Coahuila. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 110-119]

Efecto de extractos orgánicos naturales sobre la micropropagación de Jacks. ex Andrews (Orchidaceae)
Carranza Álvarez, Candy¹; Trinidad García, Karina Lizbeth²; Reyes Hernández, Humberto³; Castillo Pérez, Luis Jesús²; Fortanelli Martínez, Javier^4
1Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca, Ciudad Valles, San Luis Potosí. México; ²Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí. México; ³Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades, San Luis Potosí. México; ⁴Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Instituto de Investigaciones de Zonas Desérticas, San Luis Potosí. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 5-12]

Efecto de la adición de cáscara y semilla deshidratada en la capacidad antioxidante de una pasta de tomate producida en Sinaloa
Ponce Fernández, Nora Estela¹; Pollorena López, Gregorio¹; Rosas Domínguez, Cindy¹; Osuna Izaguirre, Sandra Carmina¹; López Peñuelas, Vida Mariel^1
1Instituto Tecnológico Superior de Guasave, Guasave, Sinaloa. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 135-140]

Efecto de la adición de subproductos agroindustriales en las propiedades físicas de un bioplástico almidón-gelatina
Francisco Ponce, Blanca Aurora¹; Vidal Silva, Isamar Maydeth¹; Maldonado Astudillo, Yanik Ixchel²; Jiménez Hernández, Javier²; Flores Casamayor, Verónica²; Arámbula Villa, Gerónimo²; Salazar, Ricardo^3
1Universidad Autónoma de Guerrero, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Chilpancingo, Guerrero. México; ²Universidad Autónoma de Guerrero, Centro de Innovación, Competitividad y Sostenibilidad, Acapulco, Guerrero. México; ³Universidad Autónoma de Guerrero, Chilpancingo, Guerrero. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 52-61]

Efecto del aceite esencial de Chrysactinia mexicana A. Gray sobre aislados clínicos de Candida glabrata
Medina de la Cruz, Omar¹; Leal Morales, Carlos Alberto²; Meza Menchaca, Thuluz³; Guillen, Larissa⁴; Juárez Flores, Bertha Irene⁵; Gallegos García, Verónica^1
1Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Enfermería y Nutrición, San Luis Potosí. México; ²Universidad de Guanajuato, División de Ciencias Naturales y Exactas, Guanajuato. México; ³Universidad Veracruzana, Facultad de Medicina, Jalapa, Veracruz. México; ⁴Instituto de Ecología, A.C., Red de Manejo Biorracional de Plagas y Vectores, Jalapa, Veracruz. México; ⁵Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Ciencias Químicas, San Luis Potosí. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 28-35]

Efecto del periodo seco en cabras bajo condiciones de pastoreo, en el volumen y cantidad de compuestos lácteos subsecuente
Avilés Ruíz, Ricardo¹; Delgadillo Sánchez, José Alberto¹; Flores, José Alfredo¹; Flores Nájera, Manuel de Jesús³; Vargas Cruz, Alexis Adrián¹; Barrón Bravo, Oscar²; Sánchez Hernández, Andrés¹; Hernández Hernández, Horacio^1
1Universidad Autónoma Agraria "Antonio Narro", Torreón, Coahuila. México; ²Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Las Huastecas, Altamira, Tamaulipas. México; ³Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental La Laguna, Matamoros, Coahuila. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 86-91]

Efecto de termosonicación y pasteurización sobre propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y nutracéuticas en bebidas de maíz
Rodríguez Salinas, Pablo Alan¹; Urías Orona, Vania²; Muy Rangel, Dolores³; Basilio Heredia, José³; Suarez Jacobo, Angela⁴; Báez González, Juan Gabriel⁵; Zavala García, Francisco¹; Niño Medina, Guillermo^1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía, General Escobedo, Nuevo León. México; ²Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Monterrey, Nuevo León. México; ³Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Culiacán, Sinaloa. México; ⁴Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C., Apodaca, Nuevo León. México; ⁵Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, San Nicolás de los Garza, Nuevo León. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 92-101]

Evaluación del efecto de los SNPs G530A (calpaína), C357G (calpastatina), G1795A (miopaladina) y G1181A (PPARGC1A) sobre la terneza de carne bovina de una región del Estado de Veracruz, México
Sánchez Mendoza, Ana Elvia; Fonseca Coronado, Salvador; Soto Zárate, Carlos Ignacio; López Hernández, Luis Humberto; Meléndez Pérez, Rosalia¹; Montiel Sosa, José Francisco^2
1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal, Colón, Querétaro. México; ²Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 13-20]

Farming with drip sea water irrigation for Salicornia production in Tierra del Fuego, Argentina
Bianciotto, Oscar¹; Aras Martin, Fernando¹; Arce, María Elena²; Selzer, Luciano¹; Ortega García, Jesús⁴; Paulo, Gea³; Galindo Cárdenas, Leonor Angelica¹; Robledo, Aldo¹; Rueda Puente, Edgar Omar^5
1Universidad Nacional de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur, Ushuaia, Tierra del Fuego. Argentina; ²Universidad Nacional de la Patagonia, Comodoro Rivadavia, Chubut. Argentina; ³Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Ushuaia, Tierra del Fuego. Argentina; ⁴Universidad de Sonora, Departamento de Ciencias Químico Biológicas y Agropecuarias, Caborca, Sonora. México; ⁵Universidad de Sonora, Departamento de Agricultura y Ganadería, Hermosillo, Sonora. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 77-85]

Influencia del nivel nutricional sobre la calidad seminal y el comportamiento sexual de los machos cabríos tratados con días largos artificiales
Flores Nájera, Manuel de Jesús¹; Rosales Nieto, Cesar Augusto²; Vélez Monroy, Leonardo Iván¹; Chávez Solís, Adán Ulises^3
1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental La Laguna, Matamoros, Coahuila. México; ²Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Agronomía y Veterinaria, San Luis Potosí. México; ³Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Bajío, Celaya, Guanajuato. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 36-44]

Mycoparasitic antagonism of a Trichoderma harzianum strain isolated from banana plants in Oaxaca, Mexico
Sánchez Espinosa, Ana Claudia¹; Villarruel Ordaz, José Luis¹; Maldonado Bonilla, Luis David^1
1Universidad del Mar, Instituto de Genética, Juquila, Oaxaca. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 127-134]

Papermaking as Potential Use of Fibers from Mexican Opuntia ficus-indica Waste
Colín Chávez, Citlali¹; Soto Valdez, Herlinda²; Turrado Saucedo, José³; Rodríguez Félix, Armida²; Peralta, Elizabeth²; Saucedo Corona, Alma Rosa³; Guzmán Corona, Marcela^4
1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Morelia, Michoacán. México; ²Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Hermosillo, Sonora. México; ³Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingeniería, Zapopan, Jalisco. México; ⁴Instituto Tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez, Chapala, Jalisco. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 141-150]

Rentabilidad y rendimiento de girasol en función del tipo de suelo, nitrógeno y biofertilizante
Arenas Julio, Y.R¹; Escalante Estrada, J.A.S¹; Aguilar Carpio, C³; Rodriguez Gonzalez, M.T¹; Sosa Montes, E^2
1Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, Texcoco, Estado de México. México; ²Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Zootecnia, Texcoco, Estado de México. México; ³Investigación y desarrollo agrícola S. de R.L. de C.V., Tlayacapan, Morelos. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 45-51]

Soluciones hidratantes en dos cultivares de nardo (Polianthes tuberosa): respuestas físicas, fisiológicas y bioquímicas
Fernando Santos, Sandy Lizbeth¹; Pérez Arias, Gloria Alicia¹; Alia Tejacal, Iran¹; Pelayo Zaldívar, Clara²; López Martínez, Víctor¹; Juárez López, Porfirio¹; Sánchez Guillén, Dagoberto^1
1Universidad Autónoma del Estado de Morelos, Escuela de Estudios Superiores de Xalostoc, Cuernavaca, Morelos. México; ²Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Ciencias de la Salud, Iztapalapa, Ciudad de México. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 102-109]

Use of hydrolysis prior to the chemical and thermomechanical modification of rice starch: alternative to traditional modification treatments
Grajeda Nieto, Nancy Paola¹; Márquez Gómez, Mayra¹; Galicia García, Tomás¹; Estrada Moreno, Iván Alziri²; Mendoza Duarte, Mónica Elvira²; Márquez Meléndez, Rubén¹; Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela¹; Quintero Ramos, Armando¹; Portillo Arroyo, Beatriz¹; Soto Figueroa, Cesar^1
1Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas, Chihuahua. México; ²Centro de Investigación de Materiales Avanzados, S.C., Chihuahua. México
[Biotecnia, México, 2021 Vol. 23 Núm. 1 , Pág. 151-160]

Actividad antifúngica de alcaloides del extracto metanólico de Jatropha platyphylla contra Aspergillus parasiticus
Leyva Acuña, Mario Alejandro¹; Quintana Obregón, Eber Addi¹; Soto Landeros, Federico¹; Baez Parra, Karla Marina²; Montes Ávila, Julio²; Angulo Escalante, Miguel Angel^1
1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Culiacán, Sinaloa. México; ²Universidad Autónoma de Sinaloa, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Culiacán, Sinaloa. México
[Biotecnia, México, 2020 Vol. 22 Núm. 3 , ]