Soro de leite bovino em sorvete
Título del documento: Soro de leite bovino em sorvete
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000250694
ISSN: 0103-4235
Autores: 1

2
Instituciones: 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Centro de Pesquisa em Ciencia e Tecnologia de Leite, Londrina, Parana. Brasil
Año:
Volumen: 15
Número: 2
Paginación: 187-196
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Suero de leche,
Aguas residuales,
Alimentos funcionales
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Whey,
Milk,
Waste water,
Functional foods
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