Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000190328 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Neves, Valdir Augusto1 Lourenco, Euclides Joaquim Silva, Maraiza Aparecida |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1998 |
Número: | 9 |
Paginación: | 89-101 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Lenteja, Lens culinaris, Proteínas, Solubilidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Lentil, Lens culinaris, Proteins, Solubility |
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