Revista: | Agro sur (Valdivia) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000164568 |
ISSN: | 0304-8802 |
Autores: | Brito, Carmen1 Morales, Oscar Molina, Luz Haydée Pessot, Rafael |
Instituciones: | 1Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia. Chile |
Año: | 1996 |
Periodo: | Ene-Jul |
Volumen: | 24 |
Número: | 1 |
Paginación: | 1-13 |
País: | Chile |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Queso Chanco, Temperatura, Proteólisis, Almacenamiento |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chanco cheese, Temperature, Proteolysis, Storage |
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