Analise dos parametros cineticos para producao de levana por Zymomonas mobilis utilizando fermentacao submersa
Título del documento: Analise dos parametros cineticos para producao de levana por Zymomonas mobilis utilizando fermentacao submersa
Revista: Acta scientiarum. Technology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000323291
ISSN: 1806-2563
Autores: 1
1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 31
Número: 1
Paginación: 35-41
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Química orgánica,
Levana,
Zymomonas mobilis,
Fermentación,
Exopolisacáridos,
Bacterias,
Parámetros cinéticos
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Organic chemistry,
Levan,
Zymomonas mobilis,
Exopolysaccharides,
Bacteria,
Kinetic parameters
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