Revista: | Acta scientiarum. Technology |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000323291 |
ISSN: | 1806-2563 |
Autores: | Ernandes, Fernanda Maria Pagane Guereschi1 Cruz, Crispin Humberto Garcia1 |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 2009 |
Periodo: | Ene-Jun |
Volumen: | 31 |
Número: | 1 |
Paginación: | 35-41 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Química orgánica, Levana, Zymomonas mobilis, Fermentación, Exopolisacáridos, Bacterias, Parámetros cinéticos |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Organic chemistry, Levan, Zymomonas mobilis, Exopolysaccharides, Bacteria, Kinetic parameters |
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