Revista: | Acta farmacéutica bonaerense |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000144960 |
ISSN: | 0326-2383 |
Autores: | Llorente, Berta E1 Brutti, Cristina B Natalucci, Claudia L Caffini, Nestor O |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Luján, Departamento de Ciencias Básicas, Luján, Buenos Aires. Argentina 2Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1997 |
Periodo: | Ene-Mar |
Volumen: | 16 |
Número: | 1 |
Paginación: | 37-42 |
País: | Argentina |
Idioma: | Inglés |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Artichoke, Asteraceae, Cynara scolymus, Proteinasa, Coagulación, Leche, Estabilidad térmica |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Artichoke, Asteraceae, Cynara scolymus, Proteinase, Coagulation, Milk, Thermal stability |
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