Caracterización del jugo de tuna (Opuntia ficus-indica) por análisis regresivo y micrográfico
Título del documento: Caracterización del jugo de tuna (Opuntia ficus-indica) por análisis regresivo y micrográfico
Revista: Acta farmacéutica bonaerense
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000147172
ISSN: 0326-2383
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Santiago del Estero, Santiago del Estero. Argentina
2Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
3Universidad Nacional de Luján, Luján, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 17
Número: 4
Paginación: 245-254
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Jugos,
Opuntia ficus,
Tuna,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Opuntia ficus,
Juices,
Quality,
Prickly pear
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