Revista: | Acta científica venezolana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000164661 |
ISSN: | 0001-5504 |
Autores: | Pérez, Elevina E1 Borneo, Rafael Melito, Carmelo G Juscelino, Tovar |
Instituciones: | 1Universidad Central de Venezuela, Instituto de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Brasil |
Año: | 1999 |
Volumen: | 50 |
Número: | 4 |
Paginación: | 240-244 |
País: | Venezuela |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Apio, Arracacia xanthorrhiza, Almidón, Características fisicoquímicas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Peruvian carrot, Arracacia xanthorrhiza, Starch, Physicochemical characteristics |
Solicitud del documento | |