Determinacao dos niveis de inibidores proteoliticos usando caseina como substrato



Título del documento: Determinacao dos niveis de inibidores proteoliticos usando caseina como substrato
Revista: Zootecnia (Sao Paulo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000044359
ISSN: 0044-5320
Autores: 1
Instituciones: 1Escola Superior de Agricultura de Lavras, Dep Ciencia Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 20
Número: 2
Paginación: 99-120
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química analítica,
Caseína,
Enzimas,
Proteoliticos-inhibidores,
Quimiotripsina,
Tripsina
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Casein,
Chymotrypsin,
Enzymes,
Proteolytic inhibitors,
Trypsin
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