| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000057156 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Díaz, A Hernández, A |
| Año: | 1982 |
| Volumen: | 3 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 66-74 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química inorgánica, Química orgánica, Calcio, Caseína, Coagulación, Fósforo, Leche |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Inorganic chemistry, Organic chemistry, Calcium, Casein, Coagulation, Milk, Phosphorus |
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