Esterilidad comercial en alimentos enlatados , su significado y determinacion



Título del documento: Esterilidad comercial en alimentos enlatados , su significado y determinacion
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000010684
ISSN: 0564-6758
Autores:
Año:
Volumen: 29
Número: 3-4
Paginación: 31-38
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Monografía
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Conservación,
Esterilización,
Alimentos enlatados
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Canned foods,
Preservation,
Sterilization
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