| Revista: | Semina. Ciencias agrarias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000253513 |
| ISSN: | 1676-546X |
| Autores: | Oliveira, Antonio Martins1 Gomez, Raul Jorge Hernan C2 |
| Instituciones: | 1Instituto Municipal de Ensino Superior de Assis, Assis, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual de Londrina, Centro de Cencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 521-534 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Levaduras, Proteínas, Autólisis |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Yeasts, Proteins, Autolysis |
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