Microorganismos patógenos y grasas oxidadas en emparedados
Título del documento: Microorganismos patógenos y grasas oxidadas en emparedados
Revista: Revista salud pública y nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000232106
ISSN: 1870-0160
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Salta, Facultad de Ciencias de la Salud, Salta. Argentina
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 5
Número: 4
Paginación: (versiónelectrónicaenhttp://www.uanl.mx/publicaciones/respyn)-(versiónelectrónicaenhttp://www.uanl.mx/publicaciones/respyn)
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Microbiología,
Química de alimentos,
Emparedados,
Contaminación microbiana,
Patógenos,
Peróxidos,
Malondialdehído
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Microbiology,
Food chemistry,
Sandwich,
Microbial pollution,
Pathogens,
Peroxides,
Malonaldehyde
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