| Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000217534 |
| ISSN: | 0073-9855 |
| Autores: | Lira, Giselda Macena1 Silva Neta, Maria de Lourdes da Souza, Jailton Barros de Barros, Edna Santos de |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Alagoas, Centro de Ciencias da Saude, Maceio, Alagoas. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Volumen: | 62 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 165-170 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Productos cárnicos, Embutidos, Nitrito de sodio, Análisis bromatológico, Control de calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat products, Sausage, Sodium nitrite, Bromatological analysis, Quality control |
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