Estudo comparativo de qualidade entre quatro marcas de pures de tomate, atraves da contagem de filamentos micelianos pelo metodo de howard
Título del documento: Estudo comparativo de qualidade entre quatro marcas de pures de tomate, atraves da contagem de filamentos micelianos pelo metodo de howard
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000051039
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Microscopia Alimenta, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 40
Número: 1
Paginación: 23-27
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología,
Ciencia y tecnología
Palabras clave: Química de alimentos,
Hongos,
Tecnología,
Control de calidad,
Howard-metodo,
Micelio-conteo,
Tomate
Keyword: Chemistry,
Biology,
Science and technology,
Food chemistry,
Fungi,
Technology,
Howard method,
Micelia count,
Quality control,
Tomato purees
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)