| Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000020214 |
| ISSN: | 0073-9855 |
| Autores: | Vitali, L.H1 Marchini, J.S Rodrigues, M.M.P Jordao-junior, A Dutra De Oliveira, J.E |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Facultad de Medicina, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Ene-Dic |
| Volumen: | 53 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 11-16 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Brasil, Alimentos, Proteínas, Nutrientes, Calorimetría |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Brazil, Proteins, Nutrients, Calorimetry |
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