Deteccao de gluten em alimentos por meio de ELISA



Título del documento: Deteccao de gluten em alimentos por meio de ELISA
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000268937
ISSN: 0073-9855
Autores: 1



Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Divisao de Bromatologia e Quimica, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Sep-Dic
Volumen: 65
Número: 3
Paginación: 176-180
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Gluten,
ELISA,
Alimentos,
Prolaminas,
Gliadinas,
Enfermedad celíaca
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Gluten,
ELISA,
Foods,
Prolamines,
Gliadins,
Celiac disease
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