Hidrólisis ácida del residuo lignocelulósico de la producción de cerveza
Título del documento: Hidrólisis ácida del residuo lignocelulósico de la producción de cerveza
Revista: Revista del Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000241091
ISSN: 0188-7319
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Córdoba, Veracruz. México
Año:
Volumen: 45
Número: 7-8
Paginación: 47-57
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Ingeniería,
Química
Palabras clave: Ingeniería química,
Química de alimentos,
Cerveza,
Hidrólisis ácida,
Cinética,
Cebada
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Food chemistry,
Beer,
Acid hydrolysis,
Kinetics,
Barley
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