Hidrólisis ácida del residuo lignocelulósico de la producción de cerveza
Título del documento: Hidrólisis ácida del residuo lignocelulósico de la producción de cerveza
Revista: Revista del Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000241091
ISSN: 0188-7319
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Córdoba, Veracruz. México
Any:
Volum: 45
Número: 7-8
Paginació: 47-57
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplines Ingeniería,
Química
Paraules clau: Ingeniería química,
Química de alimentos,
Cerveza,
Hidrólisis ácida,
Cinética,
Cebada
Keyword: Engineering,
Chemistry,
Chemical engineering,
Food chemistry,
Beer,
Acid hydrolysis,
Kinetics,
Barley
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