Determinación del efecto inhibitorio de los polifenoles presentes en la fresa (Fregaria vesca L.) sobre la enzima alfa amilasa
Título del documento: Determinación del efecto inhibitorio de los polifenoles presentes en la fresa (Fregaria vesca L.) sobre la enzima alfa amilasa
Revista: Revista de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Los Andes
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000195682
ISSN: 0543-517X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Los Andes, Facultad de Farmacia, Mérida. Venezuela
Año:
Número: 43
Paginación: 47-49
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Enzimas,
Alfa amilasa,
Polifenoles,
Fresa,
Fragaria vesca,
Rosaceae,
Diabetes,
Obesidad
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Enzymes,
Polyphenols,
Strawberry,
Fragaria vesca,
Rosaceae,
Diabetes,
Obesity,
Alpha-amylase
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