| Revista: | Revista brasileira de mandioca |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000187857 |
| ISSN: | 0101-563X |
| Autores: | Paiva, Francisco Fabio de Assis1 Maia, Geraldo Arraes Figueiredo, Raimundo Wilane de Melo, Francisco Ivaldo de Oliveira |
| Instituciones: | 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Mar |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 75-88 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Plantas para uso industrial, Química de alimentos, Yuca, Manihot esculenta, Propiedades químicas, Propiedades fisicoquímicas, Harina |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Plants for industrial use, Food chemistry, Cassava, Manihot esculenta, Chemical properties, Physicochemical properties, Flour |
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