Producción de lacasas de Pleurotus ostreatus en fermentación sumergida



Título del documento: Producción de lacasas de Pleurotus ostreatus en fermentación sumergida
Revista: Mexican journal of biotechnology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000417804
ISSN: 2448-6590
Autores: 1
1
2
1
Instituciones: 1Universidad Autónoma de Tlaxcala, Centro de Investigaciones en Ciencias Biológicas, San Felipe Ixtacuixtla, Tlaxcala. México
2Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo, Apan, Hidalgo. México
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 2
Número: 1
Paginación: 114-121
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Resumen en español Las lacasas han sido estudiadas desde hace años por su utilidad en aplicaciones de biorremediación, así como para su aplicación en la industria alimentaria, industria textil, industria de papel, etc., ya que al ser enzimas oxidoreductasas tienen la capacidad de oxidar compuestos fenólicos. Pleurotus ostreatus es un basidiomiceto de pudrición blanca, que tiene como parte de complejo multienzimático ligninolìtico a la lacasa y se ha reportado que tiene una elevada producción de la misma. Un método para obtenerla es la fermentación sumergida que consiste en desarrollar el microorganismo en un medio de cultivo líquido, que contenga los nutrientes necesarios
Resumen en inglés The laccases have been studied for years for their usefulness in applications of bioremediation, as well as for their application in the food industry, textile industry, paper industry, etc., since being oxidoreductases enzymes have the capacity to oxidize phenolic compounds. Pleurotus ostreatus is a basidiomycete of white rot, which has as part of multienzymatic complex ligninolithic to the laccase and has been reported to have a high production of it. One method to obtain it is the submerged fermentation that consists of developing the microorganism in a liquid culture medium containing the necessary nutrients
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Hongos,
Fermentaciones,
Biotecnología,
Producción de enzimas,
Fermentación sumergida,
Lacasas,
Pleurotus ostreatus
Keyword: Fungi,
Fermentation,
Biotechnology,
Enzyme production,
Submerged fermentation,
Laccases,
Pleurotus ostreatus
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