Los quesos mexicanos: riesgos de contaminación, alteraciones y control



Título del documento: Los quesos mexicanos: riesgos de contaminación, alteraciones y control
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146294
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Jun-Jul
Volumen: 13
Número: 3
Paginación: 19-21
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Queso,
Contaminación,
Control de calidad
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Cheese,
Contamination,
Quality control
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