Leche con chocolate: un producto complicado



Título del documento: Leche con chocolate: un producto complicado
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000158538
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Oct-Nov
Volumen: 13
Número: 5
Paginación: 33-41
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Leche,
Chocolate,
Estabilización
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk,
Chocolate,
Stabilization
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