Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000158538 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Remes Quiroga, Alfredo |
Any: | 1998-1999 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 13 |
Número: | 5 |
Paginació: | 33-41 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Leche, Chocolate, Estabilización |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Chocolate, Stabilization |
Solicitud del documento | |