| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000158538 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Remes Quiroga, Alfredo |
| Año: | 1998-1999 |
| Periodo: | Oct-Nov |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 33-41 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Chocolate, Estabilización |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Chocolate, Stabilization |
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