Elaboración de un embutido tipo salchicha con bajo contenido en colesterol
Título del documento: Elaboración de un embutido tipo salchicha con bajo contenido en colesterol
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000116475
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
2
Instituciones: 1Universidad La Salle, México, Distrito Federal. México
2Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, Estado de México. México
Año:
Periodo: Feb-Mar
Volumen: 8
Número: 1
Paginación: 18-21
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Salchicha,
Colesterol,
Elaboración
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Sausage,
Cholesterol,
Elaboration
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