Desarrollo de un helado de crema bajo en calorías, a base de una polidextrosa y un suero de leche en polvo



Título del documento: Desarrollo de un helado de crema bajo en calorías, a base de una polidextrosa y un suero de leche en polvo
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146833
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Jun-Jul
Volumen: 10
Número: 3
Paginación: 13-19
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Helados,
Polidextrosa,
Alimentos bajos en calorías
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Ice creams,
Polydextrose,
Low-calories foods,
Mexico
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