| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128072 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Geymonat Berger, A.R Nigro Donatti, F Rodriguez Geymonat, A |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Ene |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 20-23 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Uruguay, Queso, Elaboración, Queso mozarella, Queso provolone, Queso cuartirolo, Queso riccotta |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Uruguay, Cheese, Manufacture, Provolone cheese, Mozarella cheese, Cuartirolo cheese, Ricotta cheese |
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