| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000005840 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Bangsgaard Hansen, P1 |
| Instituciones: | 1Food and Agriculture Organization, Santiago de Chile. Chile |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Abr-May |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 13-15 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Lácteos, Textura, Defectos, Derivados |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Texture, Defects, Derivatives, Dairy products |
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