Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000076039 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | López Hernandez, J1 Farias, J.N Adris, J Rank, E.F Samman, N |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Bioquímica, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina |
Año: | 1981 |
Periodo: | Ene-Feb |
Volumen: | 15 |
Número: | 127 |
Paginación: | 74-76 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Nutrición, Papaina, Soya |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Nutritional value, Papain, Soybean |
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