Proteinas no convencionales
Título del documento: Proteinas no convencionales
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000076038
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de La Plata, Fac Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Ene-Feb
Volumen: 15
Número: 127
Paginación: 72-73
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Fermentación,
Proteínas,
Saccharomyces fragilis,
Suero-queso
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Fermentation,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Proteins,
Saccharomyces fragilis,
Whey
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