Leche cruda refrigerada. 1. Posibilidades de usar el test de reduccion del azul de metileno (tam) para evaluar su calidad bacteriologica



Título del documento: Leche cruda refrigerada. 1. Posibilidades de usar el test de reduccion del azul de metileno (tam) para evaluar su calidad bacteriologica
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000121772
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Mar-Abr
Volumen: 19
Número: 157
Paginación: 76-78
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Bacterias,
Química de alimentos,
Leche cruda,
Azul de metileno,
Refrigeración,
Bacteriología,
Calidad
Keyword: Biology,
Chemistry,
Bacteria,
Food chemistry,
Raw milk,
Methylene blue,
Refrigeration,
Bacteriology,
Quality
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