Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000116571 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Chena Y Basq, V1 |
Instituciones: | 1Basche Srl, Dep Tecnico, La Plata, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1993 |
Periodo: | Jun |
Volumen: | 26 |
Número: | 196 |
Paginación: | 43-45 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Suero de leche, Proteínas, Industria |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Proteins, Industry, Milk whey |
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