| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000071547 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Pasquini, C.A1 |
| Instituciones: | 1Universidad Juan Agustín Maza, Fac Enologia Y Horticultura, Mendoza. Argentina |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 121 |
| Paginación: | 30-34 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Almacenamiento, Almíbar estabilización, Conservas, Durazno, Enlatado |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Canning, Peach, Prunus persica, Storage, Syrup stability |
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