Desarrollo de alimentos de humedad intermedia. Un esfuerzo de cooperación entre los paises iberoamericanos
Título del documento: Desarrollo de alimentos de humedad intermedia. Un esfuerzo de cooperación entre los paises iberoamericanos
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000096197
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Nov-Dic
Volumen: 22
Número: 173
Paginación: 22-29
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, prospectivo
Disciplinas: Química,
Relaciones internacionales
Palabras clave: Química de alimentos,
América Latina,
Alimentos,
Humedad,
Conservación
Keyword: Chemistry,
International relations,
Food chemistry,
Latin America,
Foods,
Humidity,
Conservation
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