Control de calidad de especias. Datos micrográficos para detectar la adulteración de " pimienta " por semillas de " cardamomo " Elettaria cardamomum Maton, zingiberaceas
Título del documento: Control de calidad de especias. Datos micrográficos para detectar la adulteración de " pimienta " por semillas de " cardamomo " Elettaria cardamomum Maton, zingiberaceas
Revista: La alimentación latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000116570
ISSN: 0325-3384
Autores: 1
Instituciones: 1Ctr Referencia Analisis Micrograficos Plantas Medicinales, Lab Farmacobiologia, La Plata, Buenos Aires. Argentina
2Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 26
Número: 196
Paginación: 37-42
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Especias,
Control de calidad,
Adulteración,
Elettaria cardamomum
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Quality control,
Elettaria cardamomum,
Spices,
Adulteration
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