| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000071548 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Bocklet, M.F Cruzate, E.N Mathey, H |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 121 |
| Paginación: | 36-38 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aceituna, Olea europaea, Salmuera |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Olea europaea, Olives, Pickle |
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