| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000008288 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Remes Quiroga, Alfredo |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 16-26 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Monografía |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Administración y contaduría |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Administración de la producción, Mermelada, Producción, Puntos criticos-control |
| Keyword: | Chemistry, Management and accounting, Food chemistry, Production management, Marmalade, Production, Critical points control |
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