| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128038 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Madrid, J |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 26+-26+ |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, teórico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Mosto, Conservación, Envasado, Vino, Asepsia |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Must, Preservation, Asepsis, Wine, Filling |
| Solicitud del documento | |
