| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128454 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Madrid Vicente, A |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 34-37 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Panadería, Humedad, Determinación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Moisture, Determination |
| Solicitud del documento | |
