| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000247528 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 30-33 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Emulsionantes, Emulsiones, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Emulsifiers, Emulsions, Foods |
| Solicitud del documento | |
