| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000031589 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 4 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 23-26 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Tecnología de alimentos, Atmósfera controlada, Congelación, Irradiación, Secado |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Equipment and machinery, Atmosphere-controlled, Drying, Food technology, Freezing, Irradiation |
| Solicitud del documento | |
