Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000099229 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Curiel, J.L |
Año: | 1989 |
Periodo: | Mar-Abr |
Volumen: | 11 |
Número: | 2 |
Paginación: | 8-8 |
País: | México |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Agua, Azúcar, Confitería, Cristalización |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Water, Sugar, Confectionery, Crystallization |
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