| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000261506 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Parada Rabell, Francisco1 Alvarez, Valente B |
| Instituciones: | 1Ohio State University, Department of Food Science and Technology, Columbus, Ohio. Estados Unidos de América |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 29 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 28-33 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Salud pública, Alimentos, Alergenos, Industria |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Public health, Foods, Allergens, Industry |
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