Variaciones en materia de relleno para postres



Título del documento: Variaciones en materia de relleno para postres
Revista: Heladería confitería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000075746
ISSN: 0325-3694
Autores:
Año:
Periodo: Ene-Feb
Volumen: 7
Número: 39
Paginación: 30-36
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Confitería,
Pastel-rellenos,
Postres
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Confectionery,
Desserts,
Frosting-cakes
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