| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000075746 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Taxonera, J |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 39 |
| Paginación: | 30-36 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Confitería, Pastel-rellenos, Postres |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Confectionery, Desserts, Frosting-cakes |
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