| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000099265 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Ruedas, S.A |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 94 |
| Paginación: | 26-35 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Química, Administración y contaduría |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Administración de la producción, Control de calidad, Helados |
| Keyword: | Chemistry, Management and accounting, Food chemistry, Production management, Quality control, Ice cream |
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